标题:德宏盈江土司干撒
作者:
日期:2019-11-04 15:25:18
内容:
提起干撒，想必德宏人，尤其是傣族同胞们并不陌生，味道呢大家都已经很熟悉了，但是知晓其中来历的人恐怕为数不多。
那咱还是先来了解了解吧，或许您在餐桌上招待客人的时候还能用它来“调侃”两句。
说起这道菜，还得从干崖土司的祭祀辖区地方神（傣语俗称：“担涩勐”）说起。以前，干崖土司为了让地方安定，祈求地方神灵护佑老百姓岁岁平安，远离疾病，每年都要举办“担涩勐”祭祀活动。活动当天要选大牲口进行祭祀，因黄牛肉质较为鲜美，所以最终选定每年以2头黄牛作为祭祀大牲口。祭祀活动结束后，土司就会吩咐御厨们针对这两头牛做些可口的饭菜，供参加祭祀的人们享用。其中有一位师傅标新立异，研制出了这道新鲜菜品，他选用牛当中最好的一块脊肉和苦肠水，加上马蹄菜、韭菜、香辣柳、老缅芫荽等配料，做出了这道干撒，随后呈贡给土司品尝。清凉降火，味道鲜美的干撒得到了土司们的青睐，这道菜随之就被列在了干崖土司宴中，用于招待贵客。迄今为止，土司干撒一直深受着当地百姓的喜爱！
每个地方都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗，盈江新城就是这么一个文化底蕴深厚的乡镇，想吃美食，想看美景，想体验土司风情，您就到新城来，准没错！