最美傣味 孟连美食

时间:2019-01-04 20:03:12  来源:七彩云南  作者: 我要纠错


“孟连”,傣语意为“寻找到的一个好地方”。孟连还有“边地绿宝石”、“龙血树故乡”的美称。傣族祖先世代生活于此,加之特殊的地理位置和气候环境造就了这里的别样美食。到版纳大家会被当地的傣族美食所吸引,其实孟连的傣味比起版纳有更多的讲究和吃法。虽然同为傣族的味道,但是在入口和吃法上却大不一样。当地的人们在制作傣味的时候保留了传统的加工方式,原汁原味也传承了傣味的精髓。今天盘点的孟连美食地图,带你领略来自绿三角的傣味传奇。

1、牛刹别

主料:黄牛精瘦肉

配料:精盐、辣椒、香葱、大芫荽及山上(野生)佐料40余种

温馨提示:清凉、爽口的傣族传统美食

最佳品尝时间:全年

2、炸牛皮

主料:干黄牛皮

配料:蕃茄酱

温馨提示:香脆可口,孟连牛皮不是吹的,是吃的。

最佳品尝时间:全年

3、杂菜

主料:山上野生多种野菜

配料:碎牛皮、苦子果、傣族豆豉

温馨提示:富含多种维生素和纤维素,酸味可口

最佳品尝时间:全年

4、生菜

主料:哲耳根(鱼腥草)、水香菜、水葫芦、黄瓜

配料:傣族豆豉

温馨提示:富含多种维生素和纤维素,据有关专家研究,傣族人民极少有近视眼,与傣族人民长期食用生菜有关。

最佳品尝时间:全年

5、扒菜

主料:青菜苔、白菜苔

配料:蕃茄、多衣、糊辣椒、大蒜、红糖

温馨提示:酸甜可品,富含维生素和纤维素。

最佳品尝时间:全年

6、酸肉

主料:猪瘦肉

配料:精盐、冷饭、猪皮

温馨提示:色彩鲜艳、酸辣可口

最佳品尝时间:全年

7、包烧

主料:各种野菜

配料:精盐、大蒜、姜、辣椒、野芭蕉叶

温馨提示:清香可口,富含维生素和纤维素。

最佳品尝时间:全年

8、苦肠汤

主料:精黄牛肉、牛肚

配料:牛苦肠、各种野生香料约10余种。

温馨提示:清胆利胆、消暑、解乏。

最佳品尝时间:全年

9、凉拌鸡

主料:放养傣族传统小种鸡

配料:米粉、香茅草及各种野生香料10余种

温馨提示:鲜嫩、清香可口。

最佳品尝时间:全年

10、苦笋

主料:苦笋

配料:傣族豆豉、蕃茄、苦子果

温馨提示:苦凉、清火、利肝胆

最佳品尝时间:全年

11、臭菜炒鸡蛋

主料:臭菜、鸡蛋

配料:精盐、猪油

温馨提示:嗅着臭,吃着香,口味独特

最佳品尝时间:全年

12、鱼刹

主料:野生鱼(500克以上)

配料:大小芫荽、野生香料约10余种

温馨提示:清香、鲜嫩可口

最佳品尝时间:全年

13、蒸鱼

主料:新鲜野生鱼(约500克)

配料:香茅草、辣椒、大蒜、野芭蕉叶及多种野菜约10余种

温馨提示:鲜嫩、清香可口

最佳品尝时间:全年

TIPS

到了孟连的娜允古城找到这些美味并不算困难。下面推介这家在孟连县城的名族特色风味餐厅。

孔雀楼,位于孟连县城环城南路芒怀村  订餐电话:0879-8720266(13769936177)

傣韵餐厅,位于孟连县城东路上允角村  订餐电话:0879-8729142

傣家乐,位于孟连县城东路上允角村  订餐电话:0879-9286683

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