“孟连”，傣语意为“寻找到的一个好地方”。孟连还有“边地绿宝石”、“龙血树故乡”的美称。傣族祖先世代生活于此，加之特殊的地理位置和气候环境造就了这里的别样美食。到版纳大家会被当地的傣族美食所吸引，其实孟连的傣味比起版纳有更多的讲究和吃法。虽然同为傣族的味道，但是在入口和吃法上却大不一样。当地的人们在制作傣味的时候保留了传统的加工方式，原汁原味也传承了傣味的精髓。今天盘点的孟连美食地图，带你领略来自绿三角的傣味传奇。

1、牛刹别

主料：黄牛精瘦肉

配料：精盐、辣椒、香葱、大芫荽及山上（野生）佐料40余种

温馨提示：清凉、爽口的傣族传统美食

最佳品尝时间：全年

2、炸牛皮

主料：干黄牛皮

配料：蕃茄酱

温馨提示：香脆可口，孟连牛皮不是吹的，是吃的。

最佳品尝时间：全年

3、杂菜

主料：山上野生多种野菜

配料：碎牛皮、苦子果、傣族豆豉

温馨提示：富含多种维生素和纤维素，酸味可口

最佳品尝时间：全年

4、生菜

主料：哲耳根（鱼腥草）、水香菜、水葫芦、黄瓜

配料：傣族豆豉

温馨提示：富含多种维生素和纤维素，据有关专家研究，傣族人民极少有近视眼，与傣族人民长期食用生菜有关。

最佳品尝时间：全年

5、扒菜

主料：青菜苔、白菜苔

配料：蕃茄、多衣、糊辣椒、大蒜、红糖

温馨提示：酸甜可品，富含维生素和纤维素。

最佳品尝时间：全年

6、酸肉

主料：猪瘦肉

配料：精盐、冷饭、猪皮

温馨提示：色彩鲜艳、酸辣可口

最佳品尝时间：全年

7、包烧

主料：各种野菜

配料：精盐、大蒜、姜、辣椒、野芭蕉叶

温馨提示：清香可口，富含维生素和纤维素。

最佳品尝时间：全年

8、苦肠汤

主料：精黄牛肉、牛肚

配料：牛苦肠、各种野生香料约10余种。

温馨提示：清胆利胆、消暑、解乏。

最佳品尝时间：全年

9、凉拌鸡

主料：放养傣族传统小种鸡

配料：米粉、香茅草及各种野生香料10余种

温馨提示：鲜嫩、清香可口。

最佳品尝时间：全年

10、苦笋

主料：苦笋

配料：傣族豆豉、蕃茄、苦子果

温馨提示：苦凉、清火、利肝胆

最佳品尝时间：全年

11、臭菜炒鸡蛋

主料：臭菜、鸡蛋

配料：精盐、猪油

温馨提示：嗅着臭，吃着香，口味独特

最佳品尝时间：全年

12、鱼刹

主料：野生鱼（500克以上）

配料：大小芫荽、野生香料约10余种

温馨提示：清香、鲜嫩可口

最佳品尝时间：全年

13、蒸鱼

主料：新鲜野生鱼（约500克）

配料：香茅草、辣椒、大蒜、野芭蕉叶及多种野菜约10余种

温馨提示：鲜嫩、清香可口

最佳品尝时间：全年

TIPS

到了孟连的娜允古城找到这些美味并不算困难。下面推介这家在孟连县城的名族特色风味餐厅。

孔雀楼，位于孟连县城环城南路芒怀村  订餐电话：0879-8720266（13769936177）

傣韵餐厅，位于孟连县城东路上允角村  订餐电话：0879-8729142

傣家乐，位于孟连县城东路上允角村  订餐电话：0879-9286683